Cuando era pequeño, me molestaba que en muchas comidas mi abuela pusiera apio y, por mucho que me quejara, siempre me decía "El niño muerto y el apio en el huerto". Frente a mi incredulidad y un ligero desdén juvenil que me hacía pensar que esto eran solo "cosas de viejos", ella me explicaba que el apio era muy bueno para la salud. Con el tiempo me dí cuenta que era un refrán y que mi abuela me lo decía porque tenía una gran fe en las propiedades curativas y beneficiosas del apio. Quería un nieto sano.Ciertamente el apio tiene propiedades y muchos beneficios para mantenernos saludables y por tanto, creo que debería estar en nuestra cocina saludable.
- Su consumo resulta saludable y refrescante por su contenido en agua.
- Hace disminuir el colesterol malo o ldl.
- Se dice que es un afrodisíaco.
- Es un buen aporte de vitaminas : A, B, C y E. Y por tanto ayuda a la absorción del hierro.
- Tiene muchos antioxidantes que nos ayudarán a envejecer más lentamente.
- Previene de enfermedades... entre ellas el cáncer.
- Rico en potasio, indispensable para la actividad muscular (por ejemplo).
- Es un potente diurético y depurativo.
- Rico en fibra.
- Contienen ciertas sustancias (furanocumarinas) que protegen la piel frente a las agresiones del sol.
- Es bueno para psoriasis y evita la aparición de manchas.
- Se utiliza para problemas de gota y artritis.
- Regula la tensión arterial.
- Es saciante y contiene mucha fibra... no nos sentiremos hinchados.
- Es un regenerador sanguíneo.
- Es sedante, relajante y tranquilizantes. Bueno pues para incluir en cenas.
- Bajo aporte calórico.
- Contiene un antihipertensivo natural
Seguramente se me olvide algún punto más. Pero no es poco lo bueno que sabemos del apio. Una hortaliza que como decía mi abuela y que ahora entiendo el por qué: El niño muerto y el apio en el huerto.
